Pintafish en Engeland

Sole of Discretion (SOD) is een visserscoöperatie uit Plymouth (UK), opgericht door Caroline Bennett die ook een van de eerste Sushi-restaurants in Londen heeft opgericht.

Bij haar zoektocht naar kwaliteitsvolle en duurzame vis voor haar restaurant kwam ze tot de vaststelling dat er wel verschillende duurzame lokale vissers zijn in Engeland, maar dat hun vis vaak niet wordt aangeboden als zijnde duurzame vis en dus in de massa op gaat of dat het heel moeilijk is om specifiek aan deze vis te geraken. Daarom besloot ze om het zelf te gaan doen samen met enkele vissers die mee bij de coöperatieve aangesloten zijn.

Het doel is om duurzame vis te vermarkten, afkomstig van vangstmethodes met een zo laag mogelijke impact op het eco-systeem. De overgote meerderheid van de vissen zijn komen van de vissers die bij de coöperatieve zijn aangesloten. De schepen zijn minder dan 12m groot en gebruiken netten met grotere gaten. Hun vangstmethodes hebben een minimale impact en omwille van de grootte van de schepen hebben ze niet de mogelijkheid om in één keer te veel vis op te halen. Bovendien kunnen ze niet uitvaren als de zee te wild is. Het gaat ook om dagvisserij, wat wil zeggen dat de visser des morgens vroeg vertrekt en overdag zijn vis reeds in het atelier gaat afleveren. Dat atelier bevind zich in de haven en na dat de vis aangeland is wordt deze onmiddelijk gefileerd, verpakt en met een shock-vriezer ingevroren. Zo blijft de vis zo vers mogelijk.

De voornaamste vangstmethodes bij de boten die vissen voor SOD zijn lightly trawled (zwevend net), de vislijn, potten of korven en handgedoken voor de oesters.

Aangezien de boten reeds bij één van de beste visgronden ter wereld liggen is het aantal voedselkilometers erg beperkt. Voor transport kiezen we hier niet voor de boot (verbruikt teveel) maar voor de vrachtwagen.  Een groot deel van de reis brengt deze vanwegen het water tussen ons op de trein door.