De zeetong is een bruin,gevlekte platvis uit de familie van de tongen.Hij dankt zijn naam aan zijn ovaalronde vorm.Zijn kleine oogjes staan dicht bij elkaar aan de rechterzijde van het lichaam.Dat geeft de vis de mogelijkheid om half ingegraven in het zand op een voorbijzwemmende prooi te loeren.

 

De zeetong is en blijft een culinaire vedette uit de Noordzee. Elke visser weet het maar al te goed "tong moet 3 keer zwemmen: in de zee, in de boter en in de maag. Bak de zeetong à la minute.

 

RECEPT GEBAKKEN ZEETONG:

 

Ingredienten voor 4 personen:

 

-4zeetongen

-scheut olijfolie en 80gram boter

-peper en zout

 

Bereiding:

 

-kruid de zeetongen aan weerszijden met peper en zout

-verhit een beetje olijfolie op een zacht vuur en bak de vissen 2 à 3minuten,schud regelmatig met de pan zodat de zeetongen niet gaan kleven en draai ze voorzichtig om.

-leg nu pas de klontjes boter in de pan op een zacht vuurtje, na 2 minuten draai je de vis nog eens om en even later nog een keer.

 

Lekker met een frietje en een frisse salade!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design