Schelvis hoort bij de familie van de kabeljauwachtigen, maar met een zachtere en verfijnde smaak. Schelvis wordt gemiddeld 35 cm, komt voor in de gematigde kustwateren en leeft dicht bij de bodem.

 

Schelvis voedt zich voornamelijk met kreeftjes, visjes, mosselen en borstelwormen.

 

Recept: Gebakken Schelvis met knoflook:

 

4 Schelvisfilets, 4 teentjes knoflook, 1/2citroen, vetstof naar keuze

Kruid de Schelvis met peper en zout. Verhit de olijfolie, kokosolie of boter en bak de vis gedurende 5 minuten aan elke kant.

Haal de vis uit de pan. Doe de knoflook in de pan en laat 2 min zachtjes bakken. Pers een halve citroen uit in de pan. Giet de saus over de vis en serveer.

 

Schelvis is zeer smakelijk en geschikt voor alle bereidingen. Het visvlees is iets zachter dan dat van Kabeljauw.

 

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

 

 

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design