Rode-, Engelse- en Grauwe Poon worden ook Knorhaan genoemd naar het geluid dat ze veroorzaken door het laten trillen van hun zwemblaas. Het visvlees heeft een diepe smaak en leent zich uitstekend voor vissoepen en stoofpotjes.

 

Zeer geschikt voor de barbecue .

 

Recept: Rode-, Engelse- of Grauwe Poon in papillot:

 

- Wikkel de Poon in aluminium folie en druppel er een beetje olijfolie op.

- Leg onder de vis wat snijbiet (ontdaan van de dikke nerf) en rond de vis wat tomaten.

- Snijd de citroen in stukjes en verdeel ze op de vis. Bestrooi met peper en zout en plooi de folie stevig dicht.

- Bak de vis 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.

 

De centrale graat is eenvoudig te verwijderen en geeft extra smaak.

De buikrand van de vis bevat kleine graten. Snijd de buikrand gewoon weg.

 

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design