Pladijs is een platvis, die samen met Bot (melkpladijs) en Schar tot de Scholachtigen wordt gerekend. Hij voedt zich vooral met weekdieren en wormen. Pladijs leeft veelal op de zeebodem en niet ver van de kust.

 

Een eenvoudig lekker gerecht van onze fileerder en kok Danny Huygebaert. Geproefd en gesmaakt op onze Pintafishdag : Stutte met Ploate (boterham met pladijs) en … goedgekeurd!!!

 

Recept voor 4 personen:

4 Pladijzen met of zonder vel

4 Grote sneden brood (wit, bruin of oud)

Boter of olijfolie

Peper en zout

 

Maak inkepingen in de zwarte kant van de pladijs (1 dwars en 4 langs elke zijde). Bak de vis eerst aan de zwarte kant in boter of olie en dan langs de onderkant. Kruid af met peper en zout.

Neem 1 grote snede brood. Leg hierop de pladijs met het vel naar boven. Dat heeft het mooiste resultaat en zo loopt het vocht van de vis gemakkelijker in het brood zodat het lekker wak wordt en boordevol smaak zit.

Ofwel eet je dit gerecht onmiddellijk op ofwel houd je het warm in de oven op een lage temperatuur. Zo wordt de snede brood opnieuw krokant.

 

Ontdooien: 15-20 minuten met de verpakking in koud water leggen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design