Pietermannetje - ook ”pukkel” genoemd - is een klein visje van ongeveer 14 cm lang. Het leeft in de ondiepe wateren van onze kust, waar het zich in de zandbodem half ingraaft.

 

Pieterman is een smakelijke vis die smeekt om ontdekt te worden.

Voor de bereiding van de Pietermanfilets moet je goed opletten dat er geen graatjes overblijven.

Controleer de visfilets en trek er indien nodig de achtergebleven graatjes uit. Tast met je vingers de filet af en verwijder de graatjes met een pincet of scherp mesje.De gevaarlijke rugvin hebben we reeds verwijderd.

 

Maak hem eenvoudig klaar, een scheutje olijfolie, kokosvet of een klontje boter in een braadpan doen en op een matig tot stevig vuur bakken.

 

Bak altijd eerst op de velkant en kruid met peper en zout.

Na ongeveer anderhalve minuut draai je ze om en laat ze nog kort garen. Reken hiervoor 1 minuut. Zeer lekker bij aardappelpuree.

 

Andere visfilets kunnen op dezelfde manier klaargemaakt worden. Naar gelang de grootte en de dikte van de visfilet wat langer laten bakken. Ons Pietermannetje is een klein visje en dus zeer vlug klaar.

 

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design