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La vive / Weever

fair fish

(Fr) La vive est un petit poisson d'environ 14 cm de long. Elle vit dans les eaux peu profondes de notre côte, où elle enterre la moitié de son corps dans le sable.


La vive est un poisson savoureux qui demande à être découvert.

Lorsque vous préparez des filets de vive, veillez à ce qu’il n’y ait plus d’arêtes.


Vérifiez les filets et retirez les arêtes si nécessaire. Tâtez le filet avez vos doigts et retirez les arêtes avec une pincette ou un couteau pointue. Nous avons déjà retiré la dangereuse nageoire dorsale.


(Eng) Weever is a small fish of about 14 cm long. It lives in shallow waters at our shores, where it digs into the sandy seafloor.

 

Weever is a tasty fish that just begs to be discovered.

For the preparation of weever fillets, you should make absolutely sure no bones remain.


Inspect the fish fillets and, if necessary, pull the remaining bones out. Feel the fillet with your fingers and remove the bones with tweezers or a sharp knife. We have already removed the dangerous back fin.








Contact: Pintafish,  Slachthuislaan 3a,  3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be


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