Leng is een ondergewaardeerde vissoort die qua smaak veel weg heeft van kabeljauw. Hij stamt uit dezelfde familie. Tijd om hem te ontdekken!

 

Leng kan tot 1 meter groot worden en voedt zich vooral met middelgrote vissen, kreeften en kleine inktvissen.

 

Ook verkrijgbaar!

Kilopakket van Lengfilet zonder vel (6stuks)

Met deze unieke verpakking reduceren we het afval met 60%.

Ook het prijsvoordeel is niet mis.

De visjes zijn apart ingevroren in de verpakking. Je kan ze er dus één per één uithalen.

In de reguliere handel wordt de vis geglaceerd. Men voegt zo tot 20% water toe in de vorm van een ijslaag rond de vis.

Onze diepvriesvis is niet geglaceerd.

 

 

Recept voor Papillot van Leng:

- 600 gram Lengfilets

- 3 stengels bleekselder, 12 kerstomaten, 1 sjalot, 1/2 teen look, 2 el kappertjes, enkele takjes peterselie, scheutje witte wijn, peper en zout.

Snijd de selder in kleine stukjes van enkele millimeters breed.

Snipper de sjalot en plet de look. Snijd de tomaten in 2. Doe de kappertjes erbij samen met de peterselie en meng alle ingrediënten, inclusief de selder.

Verwarm de oven voor op 200°C en kruid de Lengfilets met peper en zout.

Leg de vis op bakpapier (gezonder dan aluminiumfolie) en schep enkele lepels van de vulling op en rond de vis, voeg wat olijfolie toe en een scheutje witte wijn. (Doe gerust enkele filets in 1 papillot)

Sluit zorgvuldig af zodat er geen stoom kan ontsnappen, draai de uiteinden dicht zoals een snoeppapiertje.

In de voorverwarmde oven 25-30 minuten garen.

Lekker met aardappelpuree!

 

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

 

 

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design