Hondstong is familie van de Schol, een platvis. Hij wordt maximaal 60 cm lang. Zijn dieet bestaat vooral uit vis en macrofauna.

 

Hondstongfilet, op graat en met vel, is niet zo bekend bij het grote publiek. Keukenchefs waarderen hem wegens zijn goede smaak.

 

Hondstong is een zachte, witte vis met een vrij eenvoudig te verwijderen graat. Bereid op vel komt de smaak ten volle tot zijn recht.

 

Eenvoudig bakken in een pan op een laag vuurtje. Heerlijk.

 

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design