De harder is de eerste vis die Pintafish echt rechtstreeks bij de visser gekocht heeft aan een op voorhand afgesproken prijs.

Het is een vis die enkel plantaardige produkten eet zoals algen en wieren.

 

Het vissen gebeurt met zegenetten,deze netten beroeren de zeebodem niet en de mazen hebben een doormeter van 10cm.

Kleine vissen kunnen dus gemakkelijk ontsnappen.

 

Harder maak je best eenvoudig klaar: wat boter in de pan, een laag vuur en klaar in enkele minuten.

Harder is ook bekend als "witte zalm". Je kan hem rauw eten als sushi. De smaak is heerlijk!

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen.

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design