Griet is een bekende zeer smakelijke platvis. Deze vis komt voor in de kustwateren van de Noordzee op grind- en zandbanken.

Zijn maaltijd bestaat hoofdzakelijk uit garnalen en kleine visjes.

 

Griet kan je bakken, stoven of frituren. Je trekt er heerlijke visfond van.

 

Recept van waterzooi met griet voor 4 personen:

2 wortelen, 1 prei, 6 stronkjes witloof

50 gram boter, 1 liter visbouillon, 1 kg mosselen, 400 gram grietfilet

2 eierdooiers, 2 dl room en het sap van een halve citroen

3 eetlepels gedroogde peterselie, zout, peper en 100 gram garnalen

 

Snij de wortelen, de prei en het witloof in kleine blokjes.

Stoof de groenten in boter en overgiet met de visbouillon. Laat 20 minuten koken.

Bereid de mosselen en haal ze uit de schelp.

Klop de eierdooiers los in de room en zet ze apart.

Snijd de Grietfilets in repen en laat ze 2 minuten pocheren in de soep.

Schep de Griet en de groenten apart uit de soep.

Voeg het eiermengsel toe aan de soep en breng naar het kookpunt.

Haal van het vuur en voeg citroensap en peterselie toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Giet in de borden, voeg de mosselen toe en garneer met garnalen.

 

Ontdooitip: 15-20 minuten met verpakking in koud water leggen

 

 

 

 

 

Contact: Pintafish, Slachthuislaan 3a, 3000 Leuven (B); Tel: 016/63 99 90; E-mail: Info@veeakker.be

 

Phoenix design